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一碗热腾腾的兰州牛肉面,便是一天生活的开始

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对很多兰州人来说,一碗热腾腾的兰州牛肉拉面便是一天生活的开始。在兰州的大街上,向任意一个方向行走,不出十分钟,大概率会找到一家兰州牛肉拉面馆。如果跟兰州人聊牛肉拉面哪家强,他们一定可以滔滔不绝聊到你不舍离去。

一清(汤)、二白(萝卜)、三红(油泼辣子)、四绿(蒜苗葱花香菜)、五黄(面条黄亮),是兰州牛肉拉面的标配。

兰州牛肉拉面制作技艺是国家级非物质文化遗产,面条规格也丰富多样:毛细、三细、二细、二柱子、韭叶、荞麦棱、大宽……

兰州人把牛肉拉面称作“牛大”,如果再加上一份酱牛肉和鸡蛋,就是当地流传的“肉蛋双飞”,大清早来一份这样的豪华套餐,“满富得很”(兰州话意为舒心满意)

来源:央视新闻

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